制定合理的食谱，加强营养以适应康复训练的和合理的家庭护，是直接取决于截瘫病人预后恢复和生活质量，以下饮食要点患者可根据自己的实际情况合理参考搭配。
1、 进食时,安排病人尽量保持舒适的坐位,避免各种不良刺激；饮食要定时、定质，多食粗纤维菜，多饮水，防止大便干燥。
2、 食物品种多样,色、香、味俱全,以刺激病人的食欲。并允许病人按个人嗜好选择食物的品种。
3、 给予高蛋白膳食,蛋白质每日1. 5～2g/kg体重,豆类及动物蛋白应占膳食蛋白的50% ,鱼及畜肉含蛋白质约为15～20%,鸡蛋为11～14% ,黄豆含蛋白质高达40%左右,谷类为植物蛋白,一般含蛋白7～10%。
4、 碳水化合物适量,过多的碳水化合物导致过多的热量,增加体内脂肪。
5、 饮食中应多用植物油,如花生油、芝麻油、菜籽油、豆油等。以利于润滑肠道,缓解便秘。
6、 选用富含植物纤维的食物,如粗粮、蔬菜、水果、豆类及其它粗糙食物,以促进排便。而且膳食纤维能缩短食物通过肠道时间,减少胆固醇在肠道内的吸收,对降低胆固醇有益。
7、 食用富含维生素B1的食物,如粗粮、麦麸、豆类、瘦肉、动物内脏、新鲜蔬菜等。
8、 多用果汁、新鲜水果及果酱等食物,这些食物含有糖及有机酸,皆有助于肠蠕动。此外,蜂蜜、生拌黄瓜、苤蓝、萝干、白薯等食物亦能产气,刺激肠管蠕动。如无禁忌,应摄入足够的液体,每天至少2000ml,以免粪便干燥。
9、 鼓励病人少食多餐。细嚼慢咽,易利于食物的消化吸收。
10、 消化不良、肠炎、腹泻、便秘的病人宜多食用酸奶,有助于减轻腹泻和便秘。
11、 正确的营养饮食能降低低蛋白血症的发生,提高机体的抗病能力。
食谱举例：?
（1） 早餐：枣粥(大米100克，枣去核20克)，炒鸡蛋(50克)，拌黄瓜丝(100克)。?
加餐：香蕉(100克)。?
（2）午餐：软米饭(大米50克)，肉丝汤面加菜(挂面50克，精瘦肉20克，菜叶50克)，肉末豆腐( 豆腐100克，牛肉末20克)，炒绿豆芽(100克)。加餐：橘汁200毫升。?
（3）晚餐：发面蒸饼(面50克)，小米粥(小米50克)，肉末炒芹菜丁(芹菜
100克，瘦肉末30克)。
全日烹调用油25克。 |
